FermentaciónEstrujado total. Levaduras nativas para la fermentación primaria y bacterias naturales para la secundaria (maloláctica). Prensado a los 9 días.
Crianza14 meses en barricas de roble americano secadas al aire libre (10% nuevo, 20% primer uso, 30% segundo uso, 20% tercer uso y 20% de cuatro años de uso)
