ViniculturaPrácticas orgánicas y viticultura tradicional
SueloDepósitos aluviales de grava, roca, arena y piedras.
FermentaciónRacimos enteros.Pre-fermentación en concreto de 2 5 días a 18ºC. Fermentación a 30ºC por 15 a 21 días
CrianzaAlain Graillot cata cada barrica y eligen los mejores lotes para elaborar La Guiraude. 80% de ellos en barricas de primero a tercer uso. 20% restante en tanques de concreto. Filtración leve, sin clarificación.
