SueloComposición única de piedras verdes y capas de arcillas entrelazadas sobre caliza en descomposición
FermentaciónPrensado de racimos enteros. Levaduras nativas para la fermentación primaria y bacterias naturales para la secundaria (maloláctica)
Crianza93% barricas de roble americano secado al aire libre. 7% roble francés. 8% nuevo, 35% primer y segundo uso y 57% de tercer a quinto uso. La primera etapa de crianza es de 11 meses, la segunda por 5 meses más en barricas neutras.
