SueloLevaduras nativas para la fermentación primaria y bacterias naturales para la secundaria (maloláctica).Remontados diarios. Prensado a los 11 días.
FermentaciónLevaduras nativas para la fermentación primaria y bacterias naturales para la secundaria (maloláctica).Remontados diarios. Prensado a los 11 días.
Crianza12 meses en barricas de roble americano secadas al aire libre (10% nuevo, 25% primer uso, 25% segundo uso, 20% tercer uso y 20% de cuatro años de uso)